國民營養調查 飲食健康拉警報
「2005～2008國民營養健康狀況變遷調查」是中央研究院受衛生署委託，針對國人的日常飲食變化與健康狀況所做的調查，經過四年的研究與統計發現，目前大多數的國人仍有飲食不均的現象，而這現象可能是國人健康亮起紅燈的主因。
文／紐崔萊營養師群
飲食沒概念 健康加速流失
調查發現，國人在日常飲食上攝取糕點類的甜食及富含糖類的便利性食品比例大幅提升，尤其以19～30歲年齡層比例最高；從食物中攝取的膽固醇也較多，但富含纖維、維生素與礦物質的各式蔬菜、水果類攝取仍過少，牛奶的攝取量甚至全部不及格，所有年齡層每天攝取不到一杯牛奶。
在營養素攝取方面，維生素B群有攝取不足的現象，尤其是男性19～30歲的族群與女性31～50歲的族群在維生素B1、B2的攝取缺乏最為嚴重。維生素B群雖廣泛存在許多食物中，但很多的生活習慣都會加速B群的流失，造成B群需要量增加，如抽菸、喝酒、喝茶、喝咖啡、熬夜、壓力大等，因此現代人容易缺乏維生素B群。
過半男性肥胖 更多女性貧血
從這次調查中也發現國人變得更胖了！平均每兩位男性就有一位超重，女性每三人也有一人肥胖，這些超重的對象主要是以腰部肥胖為主，腰部肥胖正是代謝症候群、心臟病、中風等疾病的危險因子之一；不僅如此，國人罹患代謝症候群的比例也較往年增加，尤其以男性更為嚴重，必須加以重視並控制，以減少未來罹患慢性病的機率。與上次調查結果相比，有更多女性有貧血的症狀，此外，骨質疏鬆症增加的幅度也不容小覷，男性在腰椎、股骨或前臂發生骨質疏鬆症的機率為22.6%，女性則是41.2%。
營養素缺乏 健康打折扣
無論是想預防慢性病發生或是維持健康的身體機能，飲食都扮演著重要的角色，衛生署建議可以從少油、少鹽、少糖及高纖的均衡飲食概念著手，確實落實於我們的生活中。從最新的國民營養變遷調查發現，國人最容易忽略或攝取不足的營養素有：
‧鈣：鈣是強健骨骼與牙齒的重要元素，當攝取不足時，體內會從骨骼釋放鈣
來做補充，若長期缺乏，可能會引發骨質疏鬆症。
‧鐵與葉酸：鐵是非常重要的造血營養素，若鐵質或葉酸攝取不足時，可能會
出現貧血的症狀，例如注意力不集中、容易疲勞或是臉色蒼白等現象。
‧維生素B1、B2：充足的維生素B1、B2在體內可以協助食物轉變成能量，提
高工作與學習的專注力，還可以減少壓力或緊張所造成的疲勞感。
‧維生素D：維生素D可以促進腸道對鈣的吸收，調節血鈣濃度，近來研究更指出，維生素D與免疫系統相關，可能具有抗發炎反應的作用。
‧纖維：纖維可促進腸道蠕動，幫助排便順暢，預防便秘與痣瘡，在腸道經吸水
膨脹後還可以增加飽足感，減少油脂吸收，有利於體重控制。
代謝症候群是罹患慢性病前兆
隨著飲食與生活型態的快速改變，世界各國正逐漸面臨一個嚴重的健康問題──慢性病的發生，而代謝症狀群正是罹患慢性疾病的前兆。如果在腹部肥胖、血脂偏高、空腹血糖偏高、三酸甘油酯偏高、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)偏低等五項指標中，符合其中三項或三項以上，即為代謝症候群，此時就要特別留心自己的身體健康。研究發現，有代謝症候群的人未來罹患心臟病或是中風的機率大為增加，值得注意的是，台灣人是世界上最容易罹患代謝症候群之族群的第二位（僅次於印度人），再加上東方人肥胖的部位大多以腰部、腹部為主，國人必須更加小心防範，除了養成良好的生活習慣外，適當補充營養保健食品也是維持健康的關鍵。
輕鬆邁向極致健康
想要擁有極致健康的身體很簡單，只要遵守下列四個健康生活原則，就能幫助你
與家人輕鬆展現健康與活力！
1.均衡飲食：
唯有充沛的體力與源源不絕的精力，才能應付現代人充滿壓力的忙碌生活，因此
均衡攝取天然、健康的食物是邁向極致健康的必要條件，必要時也可以搭配綜合
性的營養保健食品來補充攝取不足的營養素。
2.選擇合適的營養保健食品，滿足健康需求：
養成健康的飲食與生活習慣，並依據個人不同的需求選擇適當的營養保健食
品，除了可以幫助人體獲得均衡的營養，也是維持健康生活非常重要的關鍵！
3.養成運動習慣：
定期的運動不但可以增加身體新陳代謝、強化心肺功能，還可以消耗多餘的熱
量，有助於健康體態的維持。
4.正面思考與壓力管理：
心靈的健康最容易被忽視，除了要培養樂觀積極的人生觀，也應學習適度放鬆，適時抒發日常生活中的壓力，才能每天保持在最佳健康狀態！
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